|
Gezonde voeding is bijna een vreemd woord geworden. We hebben een supermarkt vol met gemakkelijk voedsel. Voedsel dat gaandeweg steeds vetter, zouter en zoeter wordt om aan de algemeen gewaardeerde smaak te kunnen voldoen. Onze smaakpapillen zijn zo verzadigd van alle smaken dat we de natuurlijke smaak der dingen eigenlijk niet meer kunnen herkennen of weten te waarderen. Extra suiker, zout of een beetje zoetstof extra als toevoeging in bijna alles, vinden we heel normaal. Een sausje zus en een toevoegingetje zo vinden we dagelijkse kost. We hebben dat gaandeweg in de tijd met ons laten gebeuren en de weg terug is moeilijk. Voeding moet lang houdbaar zijn, kleurig zijn, er supervers en onbeschadigd uitzien en vooral een wat wij vinden "rijke smaak " hebben. Deze rijke smaak is niet de natuurlijk smaak, maar de smaak van de toevoegingen. Het prachtige uiterlijk danken we aan de bestrijdingsmiddelen en zo zijn er nog velen voorbeelden te bedenken.
De prijs die we ervoor moeten betalen is ongekend hoog al beseffen we dat met z'n allen nog niet helemaal. Al die toevoegingen aan voeding waaronder geur- kleur- en smaakstoffen, conserveringsmiddelen etc. slaan we op in ons lichaam en geven het door aan onze kinderen. Die kinderen op hun beurt groeien er helemaal mee op. We zien nu al een duidelijke gewichtstoename bij volwassenen, maar zeker ook veel kinderen met overgewicht. We zien hierdoor helaas ook een toename in de hoeveelheid kinderen met Diabetes (suikerziekte). Welvaartziekten zoals hart en vaataandoeningen en dementie door aderverkalking nemen alleen maar toe, en we doen het allemaal zelf. De term "onhandelbaar" word steeds vaker gebruikt voor de aanduiding van het gedrag van onze kinderen. Kinderen met ADHD - het worden er steeds meer!
Ergens zijn we fout gegaan met z'n allen.
Nu pleit ik niet voor kinderen en volwassenen die nooit snoep mogen eten, nooit een zakje patat en nooit een koekje, zeker niet. Maar zoals we nu leven, leven we in "een structureel teveel". Mensen behoren te genieten van het leven, daarvoor zijn we op aarde, maar we slaan voor wat betreft voeding simpelweg een beetje door. Probeer het teveel aan alles te beperken en dingen eens te eten/gebruiken zoals ze zijn en er is een hele grote stap gezet. Probeer de toevoegingen eens te beperken, probeer je smaak terug te brengen naar natuurlijk. Met een beetje motivatie en een weekje doorzetten lust je geen koffie, thee en yoghurt meer met suiker. Hetzelfde gaat op voor het teveel aan vet en het teveel aan zout. Het is een kwestie van wennen om even de klok een klein stukje terug te draaien. Denk hierbij ook eens aan geraffineerde producten en probeer ook te leren genieten van zoals het product van origine is. Dus volkorenpasta, volkorenbrood, volkorenkoekjes, zilvervliesrijst, rietsuiker etc. Elke dag vlees is echt niet noodzakelijk en er zijn tegenwoordig smakelijke vleesvervangers genoeg.
Dan zijn er de verborgen suikers en de zoetstoffen. Vooral de zoetstoffen zijn erg in opkomst omdat daarvan verteld wordt dat je er niet dik van zult worden. Dik zul je er niet van worden, maar gezond ook zeker niet. Sommige zoetstoffen veroorzaken gemakkelijk darmproblemen en er zijn ook ronduit kwalijke zoetstoffen in gebruik! Sommige zoetstoffen zijn zeker voor kinderen gemakkelijk over te doseren omdat je er helemaal niet zoveel van kunt hebben. Maag en darmproblemen zijn dan al snel het gevolg. Als je dan toch voor zoet gaat, kies dan voor (riet)suiker of honing, dan blijf je het meest dicht bij de natuur.
Dit hele stukje tekst klinkt wat heftig, ik ben mij daarvan bewust. Maar het is ook heftig allemaal. We krijgen maar één lichaam en gezondheid is een groot goed. Als we niet goed voor ons lichaam zorgen worden we ziek en we zien steeds meer mensen ziek worden! Voeding is iets dat elke dag een belangrijk deel van je leven uitmaakt - maar wees je ervan bewust dat het ook een belangrijk deel van het behoud van je gezondheid uitmaakt. Genieten is heerlijk - maar geniet met mate.
Dan hebben we het dieet. Veel mensen vallen van dieet in dieet om gewicht kwijt te raken. Veel beter zou het zijn om de levensstijl zodanig te veranderen dat het geen dieet, maar een levensvorm is geworden. Ook moet je bekijken wanneer een dieet nu echt nuttig te noemen is. De meeste dieeten sluiten bepaalde voedingsgroepen uit om andere groepen juist te stimuleren. Het Atkins dieet is daar een voorbeeld van, waarbij men veel vet mag gebruiken en toch afvalt. Een koolhydraatrijk dieet staat daar weer recht tegenover. Natuurlijk zijn deze dieeten erop gericht dat men daadwerkelijk gewicht verliest, maar of het nu werkelijk zo gezond is?
Naast het dieet kennen we het klachtgericht voedingsadvies, waarbij je met de voeding rekening dient te houden met de lichamelijke klachten. Denk hierbij aan Diabetes waarbij men suiker en koolhydraatarm leeft of het dieet voor hart en vaatziekten, waarbij men zout- en vetbeperkt moet eten. Dat zijn belangrijke punten om in het dagelijks leefpatroon op te nemen. Sommige voedingsmiddelen hebben nu eenmaal een belangrijke invloed op een ziekteproces en het voortbestaan ervan. Voorkomen is natuurlijk beter dan genezen. Enkele voorbeelden:
Bloedvatproblemen:
Problemen met de suikerstofwisseling:
- koolhydraat beperkt
- suiker beperkt
- meerdere kleine maaltijden per dag is aan te bevelen
- het mineraal Chroom kan heel goed helpen om de suikerspiegel in het lichaam te reguleren
Gewrichtsklachten:
- rode wijn
- alcohol houdende dranken in het algemeen
- suiker
- geraffineerde producten waaronder witmeel en producten daarvan
Migraine: ( wat algemene triggers)
- oude kaas
- chocolade
- kruidige maaltijden
- vette maaltijden
Darmverstopping:
- beperkt gebruik van witmeel
- veelvuldig gebruik van volkorenprodukten is aan te raden
- voldoende drinken ( extra water)
- voldoende bewegen
Luchtwegproblemen:
- beperkt gebruik van zuivel
Chronische oorproblemen bij kinderen:
- geen zuivel, maar sojaproducten gebruiken
Chronische ontstekingen van voorhoofd- en bijholten:
- geen zuivel, maar sojaproducten gebruiken
Candiada schimmel infectie:
- geen producten met gist
- geen producten met suiker
- geen zuivel - of beperkt
- geen koffie en thee - wel kruidenthee
- geen schimmelhoudende producten zoals champignons, brie, pinda's en pindakaas en blue cheese
Chronische koortslippen (herpes virus)
- matig met suiker, liever niet
- lever
- komkommer
- gelatine
- bieten
- noten
Wel gebruiken:
- zuivel
- vlees
- vis
- groenten
- bonen
- tauge
- fruit - de niet zoete soorten
dit door het gehalte aan Lysine - dit aminozuur is nuttig om in tabletvorm te nemen ter voorkoming van koortslippen - vraag er naar in de praktijk.
Gezonde voeding
Gezonde voeding bestaat uit dat wat je lekker vind om te eten waarbij je rekening weet te houden met "het teveel". Dit is niet alleen goed voor ons mensen, maar ook zeker voor het milieu. Want onze overconsumptie is ook behoorlijk belastend voor het milieu.
Gebruik bruin brood, vers fruit, verse groenten. Wees matig in dingen en het is goed voor je lichaam. Geef volwaardige voeding aan je lichaam en het heeft iets te verteren, te verbranden waardoor het je energie terug geeft. Witmeel, suiker en vet geven veel minder energie en zetten gemakkelijk in gewicht aan. Beperk het gebruik van vlees, kies ook eens voor een vleesvervanger- of vis en dan met name de vette vissoorten want zij geven een gezond soort vet af. Vitale vetzuren noemen we deze vetten. Denk hierbij bijvoorbeeld aan Makreel en Haring. Zuivel kunnen we best gebruiken, maar ook daar nemen we veel teveel van. Zuivel heeft een behoorlijk verslijmende werking en is daarbij nog vaak op smaak gebracht met veel suiker of zoetstoffen. Veel mensen krijgen ongemerkt vaker last van verkoudheid, wat rommelige darmen en met name chronisch verkouden kinderen met oorklachten hebben last van zuivel.
Geniet van het leven.....maar geniet met mate, dan geniet je langer!
|
|
